【研究室構成および紹介】

• 教　授（併）　三上　達也、伊東　健、玉田　嘉紀
• 特任教授（併）中路　重之
• 特任教授　　　山本　佳弘
• 助　教（併）　沢田　かほり

・食生活と様々な健康指標との関連性を解明し、健康寿命延伸につながる食習慣を明らかにしていく。特に近年の超高齢社会において、認知症といった疾患や、さらにはフレイルと呼ばれる虚弱状態が問題となっており、こうした社会課題に対してエビデンスをもとにした食のスタイルを提案していく。