野菜生命科学講座(共同研究講座)
Vegetable Life Science
【研究室構成および紹介】
教授(併) 伊東 健、三上 達也、玉田 嘉紀
講 師(併任)三村 純正
助 教(併任)葛西 秋宅
・認知症やメタボリックシンドローム等の慢性疾患の予防・改善において野菜摂取が寄与する科学的エビデンスの獲得と作用機序の解明と、野菜摂取量を増やすための社会的な仕組みづくりの開発を目的とする。
カゴメ株式会社