■粉末の様子

ゴボウパウダーはエビサワ農園さんの製品を使用しています。

皮をむいてペースト状にし、すだれ状に整えた後、微粉末化して、パウダーを作成しています。

■ゴボウに含まれる栄養素（100gあたり）

β-カロテン 0.001 mg

食物繊維総量 5.7 g

カルシウム 46 mg

カリウム　320 mg

鉄　0.7 mg

葉酸 68 μg

ビタミンＣ　3 mg など

【出典】日本食品標準成分表2020年版（八訂）_ごぼう／根／皮なし／生

■豆知識

◆ゴボウは、アジアやヨーロッパの北部に野生している。

◆中国やヨーロッパでは薬として利用され、野菜としての品種や栽培技術は日本で発達した。

◆旬は冬。日本で一番生産量が多い県は青森県（令和3年作物統計調査）。

【出典】農林水産省（http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_tisiki/hurusato/04.html）