■粉末の様子

ニンジンパウダーはエビサワ農園さんの製品を使用しています。

皮をむいてペースト状にし、すだれ状に整えた後、微粉末化して、パウダーを作成しています。

■ニンジンに含まれる栄養素（100gあたり）

β-カロテン 6700 μｇ

食物繊維総量 2.4g

カルシウム 26 mg

カリウム　270 mg

鉄 0.2 mg

葉酸 23 μg

ビタミンＣ　6mg など

【出典】日本食品標準成分表2020年版（八訂）_野菜類／にんじん／根／皮なし／生

■豆知識

◆ニンジンには、東洋にんじんと西洋にんじんの2種類がある。

⇒東洋にんじんは、赤い色で細長い。

⇒西洋にんじんは、オレンジ色で太くて短い。

◆旬は冬（６―７月に種をまいて、１０月～１月に収穫する。）

◆冷たい気候を好む。冬は北海道、千葉県、夏は徳島県で多く収穫される。

【出典】農林水産省（http://www.maff.go.jp/j/kids/crops/index.html）